Teamhack

Auch so manches dt.Restaurant sieht nur wenig besser aus. Muß ja nicht immer Krabbelzeug sein. Tropfsteine aus gut durchgebranntem Fett sind fast noch widerlicher. Am liebsten mag ich Friteusen, da sind die Finger hinterher für Wochen geschmeidig. Am saubersten sind Betriebskantinen.

Meine Frau hat früher mal in diese "Systemgastronomie" gearbeitet und ich habe abends Spülen und Küche reinigen geholfen. Klar die machen nur sauber wenn die "angemeldete" Behörde kommt aber wäre auch kaum zu machen die Küchen sind so "verbaut" eingentlich müsste es mehr Wasserfest sein alles damit man mit dem Hochdruckreiniger durchgehen kann.

Aber arbeite mal in einer Küche ist Schweinearbeit gerade Spülküche das ist eigentlich nix für Frauen das ist Schinderei.
Naja, und die "Glutamat" Läden für die gehts doch "um die wurscht" sind kleine Familliebetriebe (kenne auch einen persönlich) wenn die nicht gerade voll daneben sind drückt der Prüfer schon mal eine Auge zu.
Nebenbei,Dieses Glutamat zeugt ist doch überall drin in alles Fertigsossen pulver und wer hat das nicht im Schrank zuhause ?? Wer macht seine Sossen etc. selbst von Hand aus selbstausgekochten Hühnerfond usw. ?? So schlimm ist es nicht. Viele können nicht mal gescheit Kochen und wennse dann im Restaurant sitzen nörgelnse rum.
Im Ausland habe ich mal eine netten Strassenverkauf gesehen , "Hygiene" ist eine deutscher Begriff, und eben auch bischen rechtliches Problem wenn einer angeblich verdorbenes gegessen hat, so mancher guter Wirt ist an diesem Rufmord krepiert.

Das warn kleine kulianarische Ausflug passt aber gut hier ins dröge Technik döddelei mal was anderes.

Grüz
Thomas

Quoted from "ThomasE."

Wer macht seine Sossen etc. selbst von Hand aus selbstausgekochten Hühnerfond usw. ??

Ich!

Ja, so manches Erlebnis in solchen Küchen bleibt einem dann doch in Erinnerung. Ich geh bei uns im Umkreis nur noch in sehr wenige Gaststätten und das sind die von denen ich weiß, dass alles passt...

Quoted from "Schini"

Quoted from "ThomasE."

Wer macht seine Sossen etc. selbst von Hand aus selbstausgekochten Hühnerfond usw. ??

Ich!

Ja, so manches Erlebnis in solchen Küchen bleibt einem dann doch in Erinnerung. Ich geh bei uns im Umkreis nur noch in sehr wenige Gaststätten und das sind die von denen ich weiß, dass alles passt...

Ich auch ! Nix Tüte nix Hefeextrakt

Gruß
Kaputtnix

Tja,

wenn man die Gastro-Betriebe hinter den Kulissen kennen lernt, wird die Auswahl beim Restaurantbesuch kleiner...

Meine Kumpels entscheiden sich meist spontan um, wenn ich sage: "Och, ich hab heute keine Lust in dieses Restaurant zu gehen." 8)

Ich auch. Den Feinschliff hab ich mir beim Schubeck in der Kochschule geholt. Wenn ich genervt von der Arbeit komme, fang ich oft an zu kochen. Aber nicht vor Wut, sondern zum entspannen und abschalten.

Kleiner Tipp: Immer nur Grundsoße kochen und nicht würzen und abbinden. Dann läßt sie sich in Eiswürfelbeuteln super einfrieren und portionieren.

Quoted from "Schmöllner"

Kleiner Tipp: Immer nur Grundsoße kochen und nicht würzen und abbinden. Dann läßt sie sich in Eiswürfelbeuteln super einfrieren und portionieren.

Klappt auch bei Baby-Brei. Hier einfach in Eiswürfelbehälter abfüllen und die Portion ist (fast) immer Weg

Des isses immer das Einheitszeug, Schnitzel mit, Steak mit..., Riesenbratwurst usw.

Wo gibts z.b. Rheinischer Sauberbraten, oder Schweinebraten, Oder richtig Kalbshaxe mit allem Ornat, Kalbsbäuchle ? keine Wirtschaft kanns mehr, ein Jammer zumindeset hier in meiner Umgebung.

@Tom:
Du stellst ja Ansprüche. Hier im Bayern gibts nichtmal ne vernünftige deutsche Pommesbude. Nurnoch Döner und Asiatisch. Was man den Bayern aber lassen muß: Schweinebraten und Hax´n habens drauf. Dafür fallen sie bei Currywurst glatt durch.

Jo mei ! des pressiert freili !

Also wennde mal gute Bratwurst haben willst denke ich kann die was schicken wir haben hier gute Landmetzgerei die macht Top Bratwurst. Dann kannst Currywurst selbst machen am besten mit ordentlich Chilly Sch... jetzt krieg ich Hunger

Quoted from "Schmöllner"

Ich auch. Den Feinschliff hab ich mir beim Schubeck in der Kochschule geholt. Wenn ich genervt von der Arbeit komme, fang ich oft an zu kochen. Aber nicht vor Wut, sondern zum entspannen und abschalten.

Kleiner Tipp: Immer nur Grundsoße kochen und nicht würzen und abbinden. Dann läßt sie sich in Eiswürfelbeuteln super einfrieren und portionieren.

Du könntest ja glatt mein Zwillingsbruder sein. Mein Weib geht zum Sport und ich brutzele aus Spaß und Leidenschaft.
So lerne ich auch die Geräte kennen die ich so verkaufe 8)

Mal RICHTIG gute Wurst kannste bei Dörk Kirchberg im Eichsfeld bestellen. Maximal Pökelsalz sonst NIX.

Mit den Pommesbuden kann ich hier nur bestätigen. Bis vor 5 Jahren hatten wir hier 6 richtig gute mit Currywurst und Hähnchen.
Heute Döner, Döner, Döner, Döner, Mongole (Ich wusste nicht das es in der Mongolei Garnelen gibt ).
Nur eine Pommesschmiede ist geblieben und DORT würde ich auch meinen Kollegen sagen. Ich hab keinen Hunger.
Komischerweise hält sich diese Glutamatkiste wo man schon an der Theke zum bleiben verdammt ist. Die KLEBT wie
Sau

Gruß
Kaputtnix

PS: Wie war das Anfangsthema noch?

Das Anfangsthema war: Kann ich mir vom Techniker-Lohn etwas zu Essen kaufen oder reicht es nur zum zweiten Aufguss von dem, was ich von den Geräten kratze.

Wie hier übereinstimmend geschrieben wird: Ich kann!

Meine Techniker beklagen sich nicht.

Nur so am Rande um das Thema zu halten.

Viel Arbeit = Spät .. Wenig Arbeit = Früh flexibel eben.

Recht hohes Grundgehalt + Provi.

Also zum Mongolen geht bestimmt (Ob das jetzt mir liegt ist was anderes)

Moin

Quoted

Meine Techniker beklagen sich nicht.

Haben sich meine Lehrlinge damals auch nicht die Ich hatte.
Sklaven hatten ja auch nichts zu melden
Nun leg doch mal Fakten auf den Tisch - wieviel zahlst Du? Mehr als Ich sag mal 8€ Brutto
mfg

@Prinz: Also für 8€ die Stunde gehen die hier dann lieber bei MC arbeiten.

Nimm mal in etwa mal 2,x (Je nach Alter und Begabung).

Da wir aber ein Grundgehalt zahlen sieht der Techniker was er immer hat.

Plus Provi, U. und W.

Dafür dann bei Hochbetrieb Überstunden und bei Flaute Freizeit.

Die Frage bezog sich doch auf den begabten Techniker und nicht einen L(ee)rling.
Sklaven halten wir nicht! Bei den großen Betrieben ist der Techniker leider nur
eine Nummer. Ggf. mehr Geld aber dafür auch mehr Lack
und es ist doch Bundesweit unterschiedlich.
In München zahlt man ja schon für eine 80qm Wohnung 1.200 €
hier sind es so um die 390,--

Also kann keiner eine ECHTE Antwort hier einbringen.

falscher threat !

Hi ThomasE,

hast Du den unter Pommes Bude abgespeichert

Ich denke das war schon OK hier.

Gruß
Kaputtnix